ブルーベリーおすすめレシピ集

美味しく食べて目と体に嬉しい!ブルーベリーの栄養をまるごと摂ることができる簡単レシピをご紹介します。

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おいしく食べるブルーベリーレシピ

おいしく食べるブルーベリーレシピ(イメージ)

あなたにもできる!
美味しさと健康効果が同時に手に入る
簡単ブルーベリーレシピを大特集

健康効果で話題のブルーベリーですが、正直、栄養成分よりもあの美味しさに興味がある、という方も多いのでは?ここでは、ブルーベリーを使った美味しいレシピを紹介します。最初は基本のブルーベリージャムから。レンジを使って簡単にできるレシピなので、まずは準備運動としてぜひお試しください。ジャムの美味しさを実感したら、いよいよ応用編へ。段階的に、マフィン、チーズケーキ、タルトを作ってみましょう。美味しさと健康効果が一挙に手に入るブルーベリーレシピを特集します。

ブルーベリーを使った簡単レシピ!

定番!ブルーベリージャム レンジで簡単♪

【材 料】(50cc~60cc)
ブルーベリー
(冷凍も化)
100g
グラニュー糖30g
レモン汁小さじ1

【作り方】 ❶耐熱ボウルに材料をすべて入れ、ラップをせずに600Wで3分加熱。
❷灰汁が出てくるので、すくい取ってスプーンでブルーベリーの粒を潰し、さらに3分加熱。
※水分が少し残るぐらいにしておいてください。冷めると固まります。
❸タッパーや瓶などに入れて冷蔵保存。1週間ほどもちます。

お子様のおやつにも。
簡単ホットケーキミックスでブルーベリーマフィン

【材 料】
(マフィンカップ6個分)
ホットケーキ
ミックス
150g
生クリーム150cc
砂糖30g
クリームチーズお好みで
(マフィンの上に乗せて焼きます)
ブルーベリー
(冷凍でもOK)
適量
(あればグラニュー糖…お好みで)

【作り方】 ❶ボウルに生クリームと砂糖を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムべらで混ぜる。
❷マフィン型に生地を入れ、クリームチーズを好みの大きさに切って3、4箇所に乗せる。
❸生地の上やクリームチーズの上にブルーベリーを乗せていく。 (ここでさらにグラニュー糖をふりかけて焼くと、カリッとした食感になります)
❹180℃に温めたオーブンで25~30分ほど焼けばできあがり。

初心者でも簡単!濃厚ブルーベリーチーズケーキ

【材 料】(4人分)
クリームチーズ200g
バター30g
2個
ビスケット30枚ほど
砂糖大さじ4
レモン果汁大さじ1
薄力粉大さじ2
ブルーベリーお好みで

【作り方】 ❶バターを常温で溶かしておく(急ぐ場合は軽くラップをしてレンジで軽くあたためてもOK)。オーブンは170℃に予熱しておく。
❷クリームチーズに卵、生クリーム、ブルーベリー、砂糖、レモン果汁、薄力粉を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
❸ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。
❹❸を耐熱容器の下に強く押し付けて、土台を作る。
❺❹に❷を流し込み、何度か容器を軽く落として空気を抜く。
❻オーブンで40~50分、様子を見ながら焦げないように焼き上げる。
❼粗熱を取って、冷蔵庫で数時間冷やして完成。

生のブルーベリーで贅沢に!
ブルーベリーたっぷりカスタードタルト

【材 料】
(直径21cmタルト型1個分)
ブルーベリー2カップ
《A》タルト台
ホットケーキミックス200g
牛乳大さじ2
バター大さじ4
《B》カスタードクリーム
ホットケーキミックス大さじ1
1個
牛乳卵と合わせて200cc
砂糖大さじ1~2(お好みで調整可)
バニラエッセンス少々
《C》飾り用
ホイップクリーム適量
粉砂糖適量
ミントの葉あれば

【作り方】 【タルト台の準備】 ❶オーブンは180℃に予熱しておく。 ホットケーキミックス200gから大さじ1を取り分けておき(カスタードクリーム用)、代わりに小麦粉大さじ1を加える。
❷ボウルにホットケーキミックス、牛乳、柔らかくしたバターを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
【カスタードクリーム】 ❸卵と牛乳を合わせて200ccにし、ハンドミキサーで混ぜる。
❹小鍋にホットケーキミックス、砂糖を入れ、❸を少しずつ混ぜてダマにならないようによく溶かす。(中火)
❺お鍋がふつふつしてきたら弱火にし、木べらで底が焦げないように混ぜる。
❻もったりしてきたらバニラエッセンスを加え、粗熱を取る。
【タルト台を焼く】 ❼❷をタルト台に敷き詰め、フォークで全体に穴をあけていく。180℃のオーブンで20分ほど焼く。
色が変わってきたら縁の部分をアルミホイルで覆って焦げるのを防ぐ)
❽タルト台にカスタードクリームとブルーベリーの1/3の量を入れ、200℃のオーブンで5分焼き、その後180℃で20分程度焦がさないように焼く。
❾タルトが冷めたら、上にブルーベリーをバランスよく乗せ、ホイップクリームと粉砂糖、ミントなどを飾る。